營業時間：平日11:00-20:00/假日13:00-20:00 每週三公休
SO SWEET · OUR STORY
酥思味手工蛋捲｜一對夫妻從零開始的台南小店
酥思味不是從一張完整的創業藍圖開始， 而是兩個原本不會做蛋捲的人，決定一起面對生活的改變， 從一次次失敗裡，慢慢做出屬於自己的味道。
我們不追求把自己說成最好， 只希望把蛋捲做好，讓每一份心意都能有信心地送出去。
HOW IT STARTED
不是準備好了才開始，而是決定一起走下去
創立酥思味以前，店長從事自動化控制相關業務， 在系統整合公司負責軟硬體銷售。 當時的工作與生活看似穩定，心裡卻一直有種想改變的念頭。
真正讓我們跨出第一步的，是太太的一句話：
我們一起試試看吧，說不定能走出一條新的路。
那時候沒有完整的市場分析，也沒有宏大的品牌願景。 我們只是決定一起開始，先想辦法把蛋捲事業做起來。
WHY EGG ROLLS
一包蛋捲成分表，留下了最初的疑問
在還沒有創業以前，店長的母親曾拿回一包同事送的蛋捲。 看著包裝上的成分，心裡出現了一個疑問：
蛋捲這麼單純的東西，真的需要這麼多看不懂的成分才能做起來嗎？
後來準備創業時，我們重新想起這件事， 希望以製作蛋捲真正需要的原料為基礎， 做出自己和家人也願意吃的產品。
真正投入製作後才發現，原料越簡單， 配方、溫度、麵糊狀態、火候與手感就越難被掩蓋。
越簡單的東西，越難做好。
LEARNING FROM ZERO
兩個都不會做蛋捲的人，從第一批失敗開始
創業以前，我們夫妻都沒有製作蛋捲的經驗， 也沒有家傳配方或完整的師傅教學。
我們購買專業設備，自己查資料、測試配方， 一起學習備料、烘烤、捲製與包裝。
第一批蛋捲沒有理想的口感，也不夠酥脆。 厚薄、硬度與成型狀態，都需要一次又一次重新調整。
我們至今也不認為有一刻可以稱為「已經完美」。 手工製作會有細微差異，而我們能做的， 是持續把標準訂得更清楚，讓每一次成品更接近酥思味想要的樣子。
沒有所謂完美的蛋捲，只有屬於酥思味唯一的蛋捲。
鬆脆又扎實
看起來有厚實感，咬下去卻不應太硬； 入口後逐漸散開，有慢慢化開的感覺。
蛋香慢慢出現
不依靠香精放大香氣， 蛋香是在咀嚼之後逐漸變得清楚。
厚實但不費力
扎實代表有份量，不是讓牙齒費力； 我們希望牙口較弱的長輩也能比較容易入口。
INGREDIENT PRINCIPLES
原料單純，不代表製作比較簡單
我們希望原料內容是一般人看得懂， 也知道自己正在吃什麼。
使用必要原料
基本原料以雞蛋、麵粉、奶油、糖與鹽為主； 不同口味會依實際配方加入相應食材。
不額外加水
不以加水稀釋麵糊， 並依照溫度與濃稠狀態調整攪拌及製作方式。
不加入非必要修飾
無香精、無防腐劑，也不以人工色素修飾外觀； 每一項原料都應該有清楚的使用理由。
控制庫存維持新鮮
不依靠額外成分延長保存， 因此不能囤積過多庫存，也更需要安排製作節奏。
KEEP LEARNING
勇敢讓我們開始，學習才讓我們走下去
開店初期，門市來客很少，營業額長期低迷。 大約有兩年的時間，收入甚至無法真正支付夫妻兩人的薪資。
訂單、收入與對未來的不確定， 都曾讓我們出現壓力與摩擦。 但我們沒有真正想過關掉，只想著還能怎麼調整。
後來店長開始自學廣告、行銷、網站架設與 SEO， 也透過閱讀重新理解經營、市場與顧客。
我們逐漸明白，把產品做好，不代表客人就會自己出現。 堅持也不是一直重複同一種做法， 而是願意承認自己還不懂，再去學新的方法。
A PLACE FOR THOUGHTFUL GIFTS
酥思味不只是一間蛋捲店，也是一間心意製造所
我們製作的是蛋捲， 真正想替客人準備的，是一份能安心交到別人手上的心意。
不靠價格競爭
我們不追求成為最貴，也不打算成為最便宜。 價格應該對得起內容，但不該成為產品唯一的故事。
不靠過度包裝
包裝是為了讓心意完整， 不是用很大的外盒讓內容看起來比實際更多。
不自稱最好
味道本來就有個人偏好。 我們不需要貶低別人，只需要做出屬於酥思味的味道。
把蛋捲做好，讓每一份心意都能有信心地送出去。
LOOKING FORWARD
未來會改變，但口感、價值與態度不能改變
我們希望未來能有更舒適的店面， 讓客人自在進店選購，也逐步導入半自動化設備提升產量。
半自動化不是為了把蛋捲變成沒有差異的大量商品， 而是減少重複勞動，把人的時間留給真正需要判斷的環節。
即使未來換了店址、包裝或增加製作人員， 有三件事不能改變：
- 口感： 鬆脆又扎實，厚實但不硬。
- 價值： 內容、價格、包裝與送禮體驗彼此相符。
- 態度： 對產品嚴格，對客人親切，持續學習與修正。
品牌成長的速度，不能超過品質能被守住的速度。
製作時嚴格
不讓效率或產量取代成品判斷。
與人相處時自然
希望像親切店家與朋友，不做高高在上的品牌。
持續成長
不只擴大規模，也持續改善產品、流程與經營方式。
VISIT OR ORDER
想自己吃、帶回家，或準備一份送人的心意？
可以先查看不同商品與包裝。 尚未確定規格、送禮對象或數量，也可以透過官方 LINE 詢問。
STORE INFO
歡迎到台南東區門市看看實際商品
實體門市對酥思味而言，不只是取貨地點。 客人可以看到實際包裝與份量、詢問現貨， 也能依照自用或送禮需求與我們交流。
地址 台南市東區裕農路 621 巷 23 號
電話 0906-252-022
營業時間 平日 11:00–20:00｜假日 13:00–20:00
公休 每週三
食品業者登錄字號 D-200175256-00000-8